Tronchetti al ragù bianco  
 
difficoltà: media  
INGREDIENTI per quattro persone  
 
250g di pasta fresca per lasagne  
mezza cipolla  
mezza carota  
mezza costola di sedano  
100g di carne di coniglio  
200g di carne di pollo tritata  
50g di prosciutto crudo  
200g di mascarpone  
un bicchiere di latte  
mezzo dl di vino bianco  
3 cucchiai di grana grattugiato  
3 cucchiai di pangrattato  
50g di burro  
un rametto di rosmarino  
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva  
sale, pepe  
 
1 In una padella soffrigere le verdure a dadini con l'olio e fare rosolare il prosciutto tritato.  
 Aggiungere la carne di pollo, il coniglio a cubetti e il rosmarino; versare il vino, lasciare evaporare, salare e pepare. Dopo un paio di minuti, unire il latte e continuare la cottura finché le carni siano ben asciutte. Lasciare intiepidire, versare in una terrina e incorporare il mascarpone, salare, pepare e mescolare.  
 
2 Lessare le lasagne e tagliarle a quadrati di 15cm di lato. Spalmare il composto sui quadrati, arrotolarli e tagliarli in 3 pezzi. Imburrare una pirofila, cospargerne il fondo di pangrattato, disponervi i tronchetti e completare con il burro a fiocchetti e il grana. Coprire con un foglio di aluminio e infornare a 180° per 20 minuti, togliendo il foglio dopo un quarto d'ora.  
 
3 Servire ben caldo, e buon appetito    
 
Vocabolario:  
 
ingrédients  
mezzo, mezza: demi, demie  
cipolla: oignon  
costola di sedano: branche de céleri  
carne di coniglio: viande de lapin  
pollo tritato, carne tritata: poulet haché, viande hachée  
prosciutto crudo: jambon cru ou jambon de pays  
grana : grana padano est un fromage qui ressemble au parmesan, fabriqué en Lombardie  
grattugiato: râpé  
pangrattato: chapelure  
un rametto di rosmarino: une petite branche de romarin  
 
1:  
soffrigere: faire revenir  
a dadini: en petits dés  
un dado: un dé on appelle aussi "dado" le cube de bouillon tout prêt  
una padella: une poêle, une sauteuse  
rosolare: rissoler  
a cubetti: en petits cubes  
un paio di minuti: quelques minutes, exactement une paire de minutes  
la cottura: la cuisson, du verbe cuocere  
 ATTENTION: ne pas confondre avec il cucito, la couture, du verbe cucire  
ben asciutte: bien "desséchées"  
intiepidire: tiédir  
mescolare: mélanger  
 
2  
lessare: cuire dans l'eau bouillante  
tagliare a quadrati: découper en carrés  
spalmare: étaler , penser à la Nutella, crema da spalmare  
il composto (o il ripieno): la farce  
arrotolare: enrouler  
1 pezzo, 3 pezzi: un morceau, 3 morceaux  
imburrare: beurrer  
una pirofila: un plat type Pyrex, verre à feu.  
cospargere: couvrir, saupoudrer de...  
il tronco, il tronchetto: la bûche, la bûchette  
il burro a fiocchetti: le beurre en noisettes ; il fiocco, il fiocchetto: le flocon, le petit flocon  
togliere: enlever  
 
Esercizi  
Provare la ricetta a casa e invitare i vicini per un assagio    
Scrivere la ricetta al modo imperativo (al meno i verbi)  
Scrivere la ricetta (al meno i verbi) usando IO et NOI al futuro