Quel est le vin Italien le plus adapté à un plat comme la choucroute?

 
 
Il n'y a, à mon goût, pas d'équivalent à un bon gewurtzramminer....  
 
mais en regardant sur ce site
http://www.fisar.com/abbinamenti/abbinamenti.asp?C=659
 
il conseille ce vin italien:
Collio Tocai Friulano
 

On y parle aussi d'un Pinot Gris Alsacien.Un Pinot Grigio serait-il lui une bonne alternative?

Bonsoir Maria, tu peu me donner la recette de la Choucroute?
Grazie. Luisa d'Italie

Choucroute au vin blanc.
 
 
 
     
   
 
 
 
 
       
Ingrédients pour 4 personnes.
 
1 kg de choucroute,
 
400 gr de lard fumé,
 
400 gr de lard salé,
 
4 saucisses viennoises non fumées,
 
1 saucisson polonais,
 
10 baies de genévrier,
 
1 feuille de laurier,
 
1 oignon moyen piqué de clous de girofle,
 
40 cl de vin blanc sec,
 
2 cuillères à soupe de saindoux.
 
Préparation.  
 
Laver plusieurs fois la choucroute,
 
Verser la moitié de la choucroute dans une cocotte préalablement graissée au saindoux,
 
Ajouter le lard fumé et salé,
 
Recouvrir avec le reste de choucroute,
 
Ajouter oignon, laurier, baies de genévrier,
 
Verser le vin blanc,
 
Faire cuire à feu doux pendant 40 minutes,
 
Débiter le saucisson polonais en morceaux de 4 cm,
 
Après 20 minutes, ajouter les saucisses et le saucisson polonais,
 
Servir la choucroute très chaude.
 
Accompagnement.
 
Des pommes de terre nature ou en purée et de moutarde.
 
Ce plat peut s’accompagner d’une bière blonde ou brune suivant votre préférence. Mais vous pouvez aussi déguster le vin blanc de cuisson, un Riesling alsacien par exemple fera très bien l’affaire.
 
 
 
 
Post scriptum :
 
Préférer la choucroute en vrac, mais n’oublier pas de la laver car elle pourrait avoir un goût "suret" désagréable.
 
Pour les gros mangeurs, ont peut toujours y ajouter 1 jambonneau.
 
Vous pouvez remplacer le saindoux par un bardage de votre cocotte avec du lard.
 

Choucroute alsacienne pour soirées fraiches  
 
 
 
Lavez la choucroute(2 kg) à l'eau froide et pressez la, puis relavez la à l'eau chaude et à nouveau presser bien pour enlever toute l'eau.
Dans une cocotte, faites revenir un oignon coupé en dés dans un peu de matière grasse, ajoutez la choucroute, quelques baies de genévrier, sel, poivre
Mouillez avec 1/2 litre de riesling, laissez cuire couvert pendant 1 heure.
Ajoutez le lard, un jambonneau, une palette et du saucisson alsacien. Piquez bien les morceaux de viande dans la choucroute. Faire mijoter tout doucement pendant 1h30 en mélangeant de temps en temps.
10 minutes avant de servir ajouter les saucisses de francfort.
Servir avec une bonne purée maison et de la moutarde.
 
 

Merçi beaucoup Maria pour ta reponse rapid. La Choucroute à l'air d'etre tres bonne!!! gnum...gnum...mais je regrette parce que je pense qu'il est un peu difficile trouver tous les ingredients pour la preparer chez-moi.....de toute façon on commnçe à faire une petite recherche pour trouver les ingredients. Bien sure que pour le vin je utilise le vin de ma region.
En effet nous avons des Amis qui sont de petit producteurs des vin de qualite dans les collines Euganennées...Ciao luisa

je pense un vin blanc de l'alto adige

je suis pas le specialiste du vin de alto adige mais j'ai cherché,il sont des riesling et sylvaner comme dans les vin d'alsace qu'on voit à carrefour ou superU
la choucroute on la trouve en italie dand le alto adige,on dit crauti,j'en ai mangé à merano et aussi je crois vers le friul, Campone peut etre il pourra nous dire

Luisa  
Il me semble que Gallina en a trouvé dans un supermarché de sa région (lac de garde), je lui poserai la question.
 
Si tu es tentée, je peux t'en apporter en conserve (il y en a de convenables) quand nous viendrons en Italie à Noël. Nous devons rencontrer des amis soit à Vicenza, soit à Venezia, soit dans le Val d'Astico.
je ne te porterais pas de quoi nourrir une salle de restaurant mais au moins pour un repas familial

Je conseille le Collio Pinot Grigio Friulano ( appellation "Tocai" maintenant strictement réservée au vin hongrois d'origine): c'est l'équivalent du Pinot Gris Alsacien.
La choucroute n'est pas, à ma connaissance, un plat typique de la Région Autonome du Frioul-Vénétie Julienne, sauf peut-être dans les villages alpins de la Province d'Udine où l'on parle l'allemand: Sauris,Timau,Pontebba.